Przeglądasz kategorię

Dania obiadowe

Dania obiadowe Warzywa Wszystkie przepisy

Roladki warzywne: grillowana cukinia ze szpinakiem wegańska

cukinia szpinak

Roladki warzywne: grillowana cukinia ze szpinakiem to jedno z wegańskich dań mojego autorstwa. Moja córka namówiła mnie na dietę a właściwie post dr Dąbrowskiej. Mam jej książkę w domu „Przywracać zdrowie żywieniem” od lat – teraz dieta stała się modna. Dania warzywne są pyszne i po kilku dniach postu nawet sycące. Korzystamy z gotowych przepisów i robimy eksperymenty w kuchni. Szpinak z cukinią to właśnie taki eksperyment 🙂 Mój ulubiony szpinak i moja ulubiona cukinia stanowią smakowity komplet we wspólnym zestawie. Jest tylko jeden warunek danie nie może być mdłe. Moje roladki są delikatnie pikantne. Składniki: 4 cukinie szpinak (wykorzystałam mrożony 2 opakowania po 450g) 6 ząbków czosnku 1 czubata łyżeczka tartej gałki muszkatołowej 1 czubata łyżeczka soli 1/2 łyżeczki…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Nakrycie stołu Wszystkie przepisy

Rozgrzewająca zupa majerankowo – czosnkowa.

Korzystam z Thermomix’a od 17 lat . Przez te wszystkie lata nazbierałam różnego rodzaju przepisów na to urządzenie – większość dostałam od odpowiedzialnego i pracowitego przedstawiciela tej firmy 🙂 Jednym z takich starych skserowanych przepisów jest zupa majerankowo – czosnkowa.  Szybka i bardzo pożywna zupa rozgrzewająca. Wiele razy ten szybki przepis mnie uratował, gdy musiałam podać sycący posiłek bez wcześniejszego przygotowania się. W moim domu prawie zawsze mam składniki do tej zupy, a raczej dania jednogarnkowego. Składniki: Wykonanie: do TM wrzucam 2 ogórki kwaszone – siekam przez 4s poz.5 wyjmuję je z TM i wycieram thermomix do sucha na wirujące noże wrzucam 5 ząbków czosnku poz.4 sekundy wrzucam 2 cebule poz.5  sekund na patelni podsmażam kiełbasę, żeby wytopić nadmiar tłuszczu…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Wszystkie przepisy

Pastasciutta włoska specjalność mojego domu

Pastasciutta (czytaj: pasta siuta) to danie, które rozpoczęło moją włoską przygodę. Opowieść z Italią rozpoczyna się dość prozaicznie – w rodzinie mojego męża jest włoska odnoga w drzewie rodzinnym.  To bardzo ciekawa opowieść rodzinna z czasów II Wojny Światowej. Brat babci mojego męża walczył w II Wojnie Światowej w Armii Andresa.  Po walkach na Monte Casino walczył jeszcze pod Anconą. I tu zaczęła się polsko-włoska burzliwa historia miłosna. Piękna Włoszka – Fernanda zawróciła w głowie chłopakowi, który nawet nie mówił w jej języku. Wielka miłość przetrwała początkową barierę językową i różnice kulturowe. W małżeństwie urodziły się 2 dziewczynki i syn. Po wojnie w Polsce zaszły takie zmiany, że Marian nawet nie mógł odwiedzić swojej rodziny. Bardzo tęsknił do domu, ale…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Nakrycie stołu Słodkości Wielkanoc Wszystkie przepisy Wypieki

Moja Wielkanoc wiosennie i mocno kolorowo.

Post pojawia się mocno po Wielkanocy, bo czas ostatni czas był dla mnie bardzo pracowity i w domu i w firmie. Nie było czasu na blogowanie. W ramach wspomnień o świętach przekazuję wielkanocne inspiracje. Bardzo w tym roku brakowało mi wiosennych kwiatów, dlatego już przed świętami w moim domu pojawiło się dużo kolorowych akcentów. Pawie pióra połączyłam z baziami i bukszpanem.   Murzynek to szybkie ciasto, które pieką nawet moje dzieci. Moja córka przygotowała trochę nietypowy koszyczek do święconki. Taki bardzo nowoczesny, aż sama miałam wątpliwości czy nie zbyt nowoczesny. Ciekawe co o nim myślicie? Ponieważ koszyczek był nowoczesny postanowiłam też nowocześnie nakryć stół ciemnym grafitowym obrusem.   W chlebkach przygotowałam tradycyjny żurek z mięsnymi klopsami z ukrytym w środku…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Wszystkie przepisy

Rozgrzewająca Kwaśnica góralska.

Już wydawało mi się,że umiem ugotować oryginalną rozgrzewającą zupę jaką jest kwaśnica góralska. Tak myślałam dopóki nie zjadłam przepysznej kwaśnicy w pięknej nowiutkiej restauracji Magdy Gessler w Bukowinie Tatrzańskiej.  Bez zastanowienia wyrzucam z mojego bloga starą wersję kwaśnicy – oto new one: Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 100g boczku wędzonego 400 g wędzonych żeberek  300 g kapusty kiszonej (delikatnie przepłukana) 40 g pietruszki 40 g selera 30 g marchwi 3 ziela angielskie 2 liście laurowe 2 łyżeczki majeranku 2 łyżeczki naturalnej „vegety” 500 g ziemniaków -ugotowane oddzielnie w garnku Przepis na wykonanie w Thermomix: cebulę i czosnek posiekałam w TM poz.5 ; 2 sekundy dodaję warzywa:pietruszkę, seler, marchew poz.5 ; 2 sek w koszyku układam kawałki wędzonych żeberek dodaję…

Kontynuuj czytanie

Boże Narodzenie Dania obiadowe Wszystkie przepisy

Karkówka w sosie owocowo-sojowym

Dziś zapraszam na przepyszną karkówkę w nietypowym sosie sojowo-owocowo-warzywnym.   Jest to moja propozycja na świąteczny obiad. Przepis jest sprawdzony, danie niekłopotliwe i smak takiej trochę słodkawej karkówki lubią nawet dzieci niejadki. Sprawdziłam to na obcych dzieciach bo moje nie są niejadkami 🙂 Po ugotowaniu karkówka w sosie z sosem sojowym nabiera ciemnego wyglądu, dlatego zawsze daję kontrastowe dodatki na talerz. Dziś są brokuły, ale często pojawia się sałatka z kapusty z czerwoną papryką . Składniki: średnia karkówka średnia cebula por – jasna część jabłko 2 garście rodzynek 1/2 torebki suszonych śliwek 1/3 sosu sojowo-grzybowego Tao-Tao 2 ząbki czosnku naturalna wegeta sól pieprz   Przygotowanie: Karkówkę kroję na plastry Posypuję je solą, pieprzem i naturalną wegetą -zostawiam na noc Kroję…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Warzywa Wszystkie przepisy

Greckie kotlety z cukinią ziołami i fetą

Greckie kotlety z cukinią ziołami i fetą ujęły mnie oryginalnym smakiem. Jestem wiernym fanem cukinii. Przygotowuję ją w różnych postaciach . Ostatnio zauważyłam na blogu Valerie tu link ciekawe kotleciki greckie o nazwie nie do wypowiedzenia po polsku. Przepis wydawał mi się idealny na letni obiad. I nie pomyliłam się – danie jest stworzone na upalne dni. składniki: 3 małe cukinie ok.800g 2 cebule ok. 250g 1 pęczek szczypiorku 5-7 gałązek mięty świeżej 1/3 pęczka pietruszki 1/2 pęczka koperku 1 jajo 180 g sera feta 80 g mąki pszennej 8 g soli 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego oliwa z oliwek extra vergine do smażenia jogurt grecki przyprawa tzatziki Wykonanie: Obraną cebulę pokrojoną w ćwiartki i pokrojoną cukinię z solą posiekać w TM…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Wszystkie przepisy

Żurek na zakwasie – tradycyjny wielkanocny

Tradycyjny wielkanocny żurek na zakwasie Żurek to typowa wielkanocna potrawa z  tradycyjnymi dodatkami : z białą kiełbasą i jajem ugotowanym na twardo. Wybrałam urokliwe jaja przepiórcze i surową cienką białą kiełbasę. Podaję przepis na żurek na własnoręcznie przygotowanym zakwasie. Zakwas trzeba przygotować 3-4 dni wcześniej. Zakwas na żurek: Składniki: 100 g mąki żytniej skórka chleba razowego 2 ząbki czosnku 390g (2 szkl ) ciepłej przegotowanej wody   Mąkę wsypać do kamiennego garnka lub szklanego słoika zalać 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody. Ja to wszystko mieszam przy pomocy trzepaczki. Dodać skórkę chleba i zgniecione w prasce ząbki czosnku. Odstawić na 3- 4 dni w ciepłe miejsce. U mnie stoi na parapecie nad kaloryferem. Kamionkę lub słoik trzeba przykryć bawełnianą tkaniną (może…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Wszystkie przepisy

Danie w 30 min. i prawie dietetycznie :)

Kurczak z kaszą jęczmienną i brokułami Szybkość w przygotowaniu posiłku ma znaczenie. Podaję przepis na sukces w 30 min. z wykorzystaniem Thermomix-a na obiad z 3 składników gotowanych w jednym czasie. Składniki proste, a danie w kierunku zdrowe i lekkie – no może oprócz sosu z masła. Sos za nadmiar kalorii odpłaci się pysznym smakiem. Kaszę można zastąpić np. ryżem , ale w tym daniu stosuję się do mądrej zasady, że powinniśmy jeść to co rodzi nasza ziemia. Składniki na obiad dla 2 osób (z zapasem): 1 podwójna pierś z kurczaka 1 brokuł 1 szklanka kaszy jęczmiennej (ja lubię drobną lub średnią) Piersi kurczaka pokroiłam w długie kawałki, przyprawiłam je i skropiłam sokiem z cytryny. Przyprawy do kurczaka: sól pieprz…

Kontynuuj czytanie