Beglutenowe brownie z batatów

Bezglutenowe brownie z batatów

to ciasto czekoladowe, które powstało z potrzeby „czyszczenia” lodówki. Pozostałość po zakupach zdublowanych przez mamę i syna 🙂 Trochę poczytałam, trochę poimprowizowałam i na szczęście zapisałam składniki, których użyłam do testów ciasta z batatów. Sukcesywnie wykluczam pszenicę z naszego menu i wszystkim to wychodzi na zdrowie. Dlaczego pszenica jest niezdrowa pisałam TU. Czasami rodzina nie chce jeść moich „nowatorskich” dań, ale brownie z batatów zrobiło furorę. Nawet padło zdanie: „Wcale nie czuć, że zdrowe” – to super komplement. Dodatkowy atut to szybkość i łatwość wykonania. Polecam.

Sposób wykonania podaję na Thermomix, jak nie masz tego cudownego pomocnika koniecznie przerób przepis na swoje urządzenia i zrób to ciasto. Szkoda, żeby taki zdrowy, a jednocześnie smakowity zamiennik nie został wykorzystany.

Składniki:

• 40 g wiórków kokosowych
• duży batat ok.400 g
• 120 g miodu (ja korzystam z delikatnego: akacjowy lub lipowy)
• 30 g kakao
• 110 g oleju kokosowego
• 2 jaja
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

• zmielić 40 g wiórków kokosowych na mąkę 30 s poz.10 (wysypać zmielony kokos do innego naczynia)
• obrany batat pokroić na mniejsze kawałki

• zetrzeć w thermomix batat przez ok. 15 s poz.10

• dodać 120 g miodu
• dodać 30 g kakao
• dodać 110 g oleju kokosowego
• wymieszać i rozgrzać składniki temp. 50°C ; 3,5 min; poz.2
• dodać 2 jaja
• dodać wcześniej zmielone wiórki kokosowe
• dodać 1 łyżeczkę sody oczyszczonej
• wymieszać wszystkie składniki przez ok. 1,5 min poz.5
• przełożyć ciasto do 10 sufleciarek

 

• piec w temp. 180°C przez ok. 40 min

Mój syn (20 lat) dzięki diecie i ćwiczeniom pozbył się 30 kg w ciągu 1/2 roku. Bataty bardzo często gościły w jego menu jako frytki – oczywiście pieczone w piekarniku bez żadnego tłuszczu. Słodkie ziemniaki mają mnóstwo witamin i minerałów sporo błonnika – i oczywiście nie ma w nich glutenu!

Bezglutenowe brownie z batatów polecam zamiast tradycyjnego murzynka z mąki pszennej.

Przypis 4-12-2018 ciasto stało się ulubionym w moim domu. Zrobiłam próbę „pieczenia” na parze tj. na varomie. Wyszło super jeszcze bardziej wilgotne i puszyste. Można je przygotować bez piekarnika 🙂

Gotowałam 40 min , 900g wody, obr.2/temp. Varoma

Kartka do książki kucharskiej TU LINK