Wykwintne dwukolorowe danie – proste zupy

Dodano 8 sierpnia 2015

Zupy krem to bardzo proste dania szczególnie wykonywane w Thermomix. Gdy planowałam elegancki obiad kuzynka podpowiedziała mi o sposobie podania 2 zup w jednym naczyniu. Od razu mi się spodobał ten pomysł – efekt po gotowaniu także. Zobaczcie sami:

Nie lubię klasycznej polskiej zupy pomidorowej (wszyscy się temu dziwią – bo to najpopularniejsza polska zupa 🙂 Zupa krem z pomidorów to zupełnie inna pomidorowa a w sąsiedztwie szpinakowej to naprawdę pyszna wersja.

Zupa krem pomidorowy ze świeżych pomidorów:

składniki:

550g świeżych pomidorów
2-3 ziemniaki ok.300g
1 duża cebula ok.150g
2 ząbki czosnku
30g oliwy z oliwek
sól (ok.1 łyzeczki)
mielony pieprz naturalny
chili
2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka naturalnej wegety

Wykonanie:

na wirujące noże w Thermomix (TM)wrzucić czosnek poz.7; 3-4 sekundy
zgarnąć rozdrobniony czosnek ze ścianek TM
rozdrobnić cebulę obraną i pokrojoną na ćwiartki poz.5; 3 sekundy
znów zebrać łopatką rozdrobnione warzywa ze ścianek TM
dodać oliwę i podsmażyć na niej cebulę z czosnkiem; 2 min.; 100oC, poz.2

dodać przyprawy:sól,pieprz,chili,wegetę,oregano
dolać ok. 2 szkl gotującej wody 450g
gotować przez ok.12 min, poz.2 ; 100oC
dodać pomidory przekrojone na pół bez szypułek i zielonych części miksować poz.9; ok. 4sek
ponownie gotować 12 min; poz.2 ; 100oC
zmiksować zupę poz.10 ; 6 sek ; ewentualnie doprawić do smaku
przelać zupę do innego garnka

Ja wykorzystałam garnek z którego świetnie się przelewa bez rozlewania i który zatrzymuje długo ciepło zupy, ponieważ potrzebujemy jeszcze czas na wykonanie drugiej zupy do kompletu dania.

Zupa krem ze szpinaku

składniki:

500g szpinaku (może być mrożony)
2 łyżki masła ok.80g
2 łyżki mąki ok.30g
3 ząbki czosnku
3 łyżki śmietany
sól ok. 1 łyżeczki
pierz naturalny mielony (czubeczek łyżeczki)
gałka muszkatołowa

Wykonanie:

na wirujące noże w Thermomix (TM) wrzucić czosnek poz.7; 3-4 sekundy (zgarnąć łopatką czosnek ze ścianek TM)
dodać masło ; podsmażyć na nim czosnek 2 min; poz.2 ;100oC
zrobić zasmażkę dodając mąkę ; poz.4, 4 sek, 100oC
dodać gotującą wodę i wymieszać wszystko (zatykając pokrywę miarką) poz.5 2-3 sek.
gotować poz.2; 100oC; 1,5 min.
dodać szpinak (mój był rozmrożony); wymieszać go z wywarem poz.6 ; 4 sek
dodać przyprawy sól,gałkę muszkatołową, pieprz ; gotować 12 min. ; poz.2; 100oC
pod koniec gotowania dodać śmietaną i ewentualnie doprawić zupę

Tą zupę nalewałam do talerzy prosto z TM

Braciszku tu zobacz ile dodać pieprzu do zupy:

Zupy powinny być podobnej konsystencji. Mój krem z pomidorów był trochę zbyt gęsty w porównaniu z zupą szpinakową co widać na zdjęciach 🙂
Najłatwiej wlać zupy pomagając sobie folią aluminiową, którą prosto wyjąć po nalaniu obu zup. Na styku obu zup dodałam łyżkę śmietany.