Przeglądasz kategorię

Słodkości

Kulinaria Słodkości Wypieki

Rogale świętomarcińskie na Święto Niepodległości

Bardzo spodobał mi się wpis Luizy z zeszłego roku TU LINK . Należy tylko jej przyklasnąć i zastawić świątecznie stół w dniu 11 listopada. Postanowiłam pierwszy raz w swojej karierze kucharza amatora zrobić wymagające rogale świętomarcińskie. W ubiegłym roku będąc na targach w Poznaniu i pamiętam smak oryginalnych rogali świętomarcińskich . Pamiętam też, że były ogromne i to był dla mnie problem, dlatego tez moje rogaliki są malutkie. Przejrzałam kilka przepisów w różnych miejscach – najbardziej podpasował mi przepis p.Ewy Wachowicz tu link ja przerobiłam go na thermomix i tą wersję zachowuję w swoim archiwum. Bardzo sympatyczny wpis z innym przepisem polecam tu. Problemem okazało się zakupienie białego maku w mojej okolicy – więc do próby generalnej użyłam tradycyjnego (dostępnego wszędzie)…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Lody dyniowe

Lody dyniowe są pospolitym smakiem w USA. Mój brat, który mieszka za granicą często jada lody dyniowe to ulubiony smak lodów jego syna. U nas można znaleźć przeróżne smaki, ale nie dyniowe. Pomysł zrobienia lodów dyniowych przyszedł mi spontanicznie po dyskusji na Instagramie. W ubiegłym roku pierwszy raz kupiłam dynię z pestkami bez łupin i oczywiście ten właśnie gatunek posadziłam w bieżącym roku we własnym ogródku. Jedyny mankament to kolor miąższu – ta dynia jest wyjątkowo blada nie ma głębokiego pomarańczowego koloru.   Składniki na lody: ok. 300g zamrożonej dyni 1 pomarańcza 1 banan 150g śmietany kremówki 60g cukru pudru Sposób przygotowania: 1. Upiekłam pokrojoną dynię: 180°C ok. 1 godz. 2.Po ostudzeniu wybrałam miąższ łyżką 3.Zamroziłam dynię w pojemnikach –…

Kontynuuj czytanie

Nakrycie stołu Słodkości Wypieki

Dziewczęce majowe urodziny z tortem czekoladowo-truskawkowym.

Dziewczęce majowe urodziny to nasza coroczna impreza 🙂 Miałam trochę wątpliwości czy niespodzianka w postaci różowych ozdób na urodziny jedenastolatki będzie odpowiednia. Sama nie przepadam za różem. Okazało się, że jeszcze ten kolor nie był przesadą – było bardzo dziewczęco i jeszcze dziecięco. Pewnie następne przyjęcia urodzinowe będą bardziej nastoletnie:) Zrobiłam majowy tort z truskawkami. Szypułki zrobiłyśmy z masy cukrowej, żeby było kolorowo i żeby nie było problemu z niejadalnymi ozdobami.         Tort był z biszkoptu i klasycznego murzynka z bitą śmietaną. Musiałam mocno gospodarować czasem, żeby samodzielnie upiec tort a wszystko po to aby jedenastolatka nie miała gorszego tortu od trzylatki: Figurki z masy cukrowej prześlicznie ulepiła moja studentka ASP.  Kupiłam masę cukrową w kolorze białym od…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Babeczki – kochają je nie tylko dzieci.

Na każdym przyjęciu, gdzie są dzieci w pierwszej kolejności znikają babeczki. Obowiązkowe są na I Komunii !  Poza tym babeczki to rewelacyjny element dekoracyjny- szczególnie w odpowiednio dobranych papilotkach. Jest z nimi niestety jeden problem: są bardzo pracochłonne w wykonaniu. Dlatego wykombinowałam wersję oszczędzającą czas prosty krem budyniowy i gotowe korpusiki ze słodkiego kruchego ciasta 🙂 Sprawdziłam kilka firm, które je produkują i najjjjlepsze są z Krakowa. Polecam:babeczki Do babeczek dodaję: dżem kwaskowy (np. czarna porzeczka lub morela) krem budyniowy owoce galaretkę malinową do polania owoców (dodaję mniej niż połowę zalecanej wody) Na spód kruchej babeczki wkładam odrobinę dżemu. Korzystam z moich przetworów – są w nich tylko owoce i kontrolowana ilość cukru. Pisałam o ich przygotowaniu TU . Następnie sporo…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Kulinaria Nakrycie stołu Słodkości Wielkanoc Wypieki

Moja Wielkanoc wiosennie i mocno kolorowo.

Post pojawia się mocno po Wielkanocy, bo czas ostatni czas był dla mnie bardzo pracowity i w domu i w firmie. Nie było czasu na blogowanie. W ramach wspomnień o świętach przekazuję wielkanocne inspiracje. Bardzo w tym roku brakowało mi wiosennych kwiatów, dlatego już przed świętami w moim domu pojawiło się dużo kolorowych akcentów. Pawie pióra połączyłam z baziami i bukszpanem.   Murzynek to szybkie ciasto, które pieką nawet moje dzieci. Moja córka przygotowała trochę nietypowy koszyczek do święconki. Taki bardzo nowoczesny, aż sama miałam wątpliwości czy nie zbyt nowoczesny. Ciekawe co o nim myślicie? Ponieważ koszyczek był nowoczesny postanowiłam też nowocześnie nakryć stół ciemnym grafitowym obrusem.   W chlebkach przygotowałam tradycyjny żurek z mięsnymi klopsami z ukrytym w środku…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Thermomix Wielkanoc Wypieki

Cytrynowe babeczki nie tylko na Wielkanoc.

Czy lubicie ciasto cytrynowe? Ja bardzo. Często korzystam z mojego rodzinnego przepisu na cytrynowiec. Pisałam o babie cytrynowej TU. Dziś będzie o babeczkach z cytrynowego ciasta. Wymyśliłam dodatkową ozdobę babeczek w postaci drobnych ciasteczek z tego samego ciasta na patyczkach z formy silikonowej Tchibo :   Zakupiłam wiosenne papilotki na babeczki żółte i zielone w kropeczki. Po upieczeniu babeczki w papierowych osłonkach swobodnie wychodzą z formy Wszystko obficie polukrowałam cytrynowym lukrem. I są kolorowe wiosenne babeczki. Idealne na Wielkanoc!     Składniki :     250 g cukru =150 g+100 g 5 jaj 1,5 cytryny 125 g masła 125 g margaryny np.Kasia 210 g mąki pszennej 15 g proszku do pieczenia (2 czubate łyżeczki )       Sposób wykonania:…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Ciasteczka owsiane – ekologia natura pyszność:)

owsiane ciasteczka

 Ciasteczka owsiane : Kruche ciasteczka z płatków owsianych. Znikające ciasteczka:) Nie umiem opowiedzieć czy ciasteczka długo są kruche bo nigdy nie doczekały „długo”. Thermomix jest idealnym urządzeniem do tego przepisu: mielenie, łączenie składników i wyrabianie- wszystko w jednym dzbanku. Składniki na ciasteczka owsiane: 500g płatków owsianych górskich 1/2 łyżeczki sody 1 łyżka cynamonu 150g masła 170g miodu (lubię delikatny rzepakowy) 100g kwaskowatego dżemu (ja używam z pigwy) 150 g suszonej żurawiny Foto wykonanie: Sposób wykonania w TM: płatki owsiane zmielić poz.10 1.min sodę, miód, masło, cynamon 1 min Interwał dodać dżem 40 s Interwał na koniec żurawina ; obroty wsteczne ok. 30 s z ciasta trzeba uformować wałki odłożyć je do lodówki na ok.1h pokroić wałeczki na okręgi piec 180oC…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Sernik na zimno – Specjalność mojego domu

przepis na pyszny sernik na zimno

Obiecałam już kilku osobom przepis na ten sernik w relacji na moim blogu. Od lat go robię – sernik na zimno według przepisu mojej nieżyjącej już kuzynki. Stał się on podstawowym deserem, który bardzo lubią moi domownicy i goście naszego domu. Często też jest to tort urodzinowy wybierany przez moje dzieci . Taki tort zawsze znika w całości! Przepis dostosowałam do Thermomixa – ale oczywiście można go wykonać bez tego pomocnika. Oto pewny przepis, na sernik na zimno z owocami, który na pewno uda się każdemu i zawsze. Jest to duża porcja sernika na tortownicę fi 27. Składniki: użyj koniecznie serków ze zdjęcia – żadne inne nie będą tak perfekcyjnie dobrane do smaku 3 jaja 250 g zwykłego cukru 200…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Wielkanocne mazurki w wersji eco i full colour

kruche ciastka wielkanocne

Wielkanocne mazurki w formie kruchych ciasteczek z kolorowym lukrem wielkanocne mazurki full colour   wielkanocne mazurki eco Takie nowoczesne mazurki mogą być świetną ozdobą wielkanocnego stołu. Przygotowałam pomysł na dwie wersje ozdobione kolorowymi pastelowymi lukrami – full colour oraz w wersja bardzo naturalna z migdałami – eco. Kruche ciasteczka z migdałami zawsze robiła nieżyjąca już mama mojego męża. Nie miała foremek w takich fajnych kształtach, ale ciasteczka robiła pyszne. Ciasteczka zrobiłam z mojego przepisu na amoniaczki tu kliknij. Jeżeli chodzi o lukier to poszłam na łatwiznę i kupiłam kolorowe lury w tubkach dr Oetker w przepięknych pastelowych kolorach. Wszystkie zdobienia wykonały moje artystyczne córki – studentka ASP i wykazująca zdolności plastyczne dziesięciolatka 🙂 Przy foremkach tez znalazłam przepis na kruche ciasteczka…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Ciasto w zielone paski w aranżacji wielkanocnej

Efektowny tort

Ciasto w zielone paski – pionowe paski! Tort zielono-czarny w paski. Chciałam uzyskać oryginalny efekt przez kolor i formę i oczywiście smak. Wszystko się udało i walory smakowe i wizualne. Tort jest składnikiem ciasta biszkoptowego i bitej śmietany. Składniki na biszkopt czarny: 5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao czarny barwnik spożywczy (ja użyłam żelowego ) Wykonanie w thermomix-ie Ubić pianę z 5 białek: wlać białka do Thermomix’a z założonym motylkiem czas ubijania ok. 2,5 min poz.4 (odłożyć pianę do naczynia- dodamy ją na końcu) następnie ubijając dalej dodawać kolejno 5 łyżek cukru ucierając dodawać żółtka po jednym ciągle bez wyłączania urządzenia dodać 5 łyżek mąki…

Kontynuuj czytanie