Przeglądasz kategorię

Słodkości

Kulinaria Słodkości

Sernik na zimno – Specjalność mojego domu

przepis na pyszny sernik na zimno

Obiecałam już kilku osobom przepis na ten sernik w relacji na moim blogu. Od lat go robię – sernik na zimno według przepisu mojej nieżyjącej już kuzynki. Stał się on podstawowym deserem, który bardzo lubią moi domownicy i goście naszego domu. Często też jest to tort urodzinowy wybierany przez moje dzieci . Taki tort zawsze znika w całości! Przepis dostosowałam do Thermomixa – ale oczywiście można go wykonać bez tego pomocnika. Oto pewny przepis, na sernik na zimno z owocami, który na pewno uda się każdemu i zawsze. Jest to duża porcja sernika na tortownicę fi 27. Składniki: użyj koniecznie serków ze zdjęcia – żadne inne nie będą tak perfekcyjnie dobrane do smaku 3 jaja 250 g zwykłego cukru 200…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Wielkanocne mazurki w wersji eco i full colour

kruche ciastka wielkanocne

Wielkanocne mazurki w formie kruchych ciasteczek z kolorowym lukrem wielkanocne mazurki full colour   wielkanocne mazurki eco Takie nowoczesne mazurki mogą być świetną ozdobą wielkanocnego stołu. Przygotowałam pomysł na dwie wersje ozdobione kolorowymi pastelowymi lukrami – full colour oraz w wersja bardzo naturalna z migdałami – eco. Kruche ciasteczka z migdałami zawsze robiła nieżyjąca już mama mojego męża. Nie miała foremek w takich fajnych kształtach, ale ciasteczka robiła pyszne. Ciasteczka zrobiłam z mojego przepisu na amoniaczki tu kliknij. Jeżeli chodzi o lukier to poszłam na łatwiznę i kupiłam kolorowe lury w tubkach dr Oetker w przepięknych pastelowych kolorach. Wszystkie zdobienia wykonały moje artystyczne córki – studentka ASP i wykazująca zdolności plastyczne dziesięciolatka 🙂 Przy foremkach tez znalazłam przepis na kruche ciasteczka…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Ciasto w zielone paski w aranżacji wielkanocnej

Efektowny tort

Ciasto w zielone paski – pionowe paski! Tort zielono-czarny w paski. Chciałam uzyskać oryginalny efekt przez kolor i formę i oczywiście smak. Wszystko się udało i walory smakowe i wizualne. Tort jest składnikiem ciasta biszkoptowego i bitej śmietany. Składniki na biszkopt czarny: 5 jaj 5 łyżek cukru 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki kakao czarny barwnik spożywczy (ja użyłam żelowego ) Wykonanie w thermomix-ie Ubić pianę z 5 białek: wlać białka do Thermomix’a z założonym motylkiem czas ubijania ok. 2,5 min poz.4 (odłożyć pianę do naczynia- dodamy ją na końcu) następnie ubijając dalej dodawać kolejno 5 łyżek cukru ucierając dodawać żółtka po jednym ciągle bez wyłączania urządzenia dodać 5 łyżek mąki…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Niebieski tort w niebieskiej wielkanocnej oprawie.

Niebieski tort w kształcie motyla w niebieskiej oprawie. Moja najmłodsza córeczka obchodzi drugie urodziny. Znalazłam intrygujący przepis na ciasto Smerfetka na blogu :  link tak smakowity widok zauważyłam u Berniki Podobnie jak Bernika nie przepadam za sztucznymi barwnikami i ciastami warstwowymi (głównie za poświęcony im czas) , ale trzeba przyznać ,że nietypowe kolory przykuwają uwagę. Dołożyłam owoców (mrożonych) co w środku zimy jest także oryginalne a przede wszystkim „podkręciłam” kształt ciasta. Postanowiłam skorzystać z przepisu Berniki bez żadnych prób – po przejrzeniu jej bloga postanowiłam jej zaufać. Jedyna różnica to wykonanie w Thermomix-ie. składniki: biszkopt – warstwa pierwsza: 5 jaj 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 5 łyżek cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia warstwa druga: 1 litr…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Cytrynowiec i cytrynowe dodatki mojej kuchni

Cytrynowiec jest specjalnością mojego domu, a dodatki w kuchni to motyw cytryny- dziś będzie już wiosennie i wielkanocne. Tym wpisem zaczynam cykl o potrawach i ozdobach na wielkanocny stół. Dziś będzie bardzo tradycyjnie żółto i zielono. Przepis dostosowałam oczywiście do Thermomix’a. Składniki : 250 g cukru =150 g+100 g 5 jaj 1,5 cytryny 125 g masła 125 g margaryny np.Kasia 210 g mąki pszennej 15 g proszku do pieczenia (2 czubate łyżeczki ) Nie lubię myć i wycierać Thermomix – dlatego tak ustawiam pracę,żeby nie trzeba było tego robić w trakcie gotowania. 1.Ciasto cytrynowe zaczynam od mielenia cukru na puder – czas: 30 s obroty poz.10. Widzisz „mgłę” po mieleniu cukru? Puder przesypuję do 2 naczyń 150 g pójdzie do…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Sercowe problemy – amoniaczki – zapomniane ciasteczka

Czas jest sprzyjający sercowym problemom: Dzień Babci , Dzień Dziadka zbliżające  się Walentynki. Szczęśliwi Ci, którzy mają takie sercowe problemy! Moja mama nauczyła mnie piec amoniaczki, ciasteczka, o których dziś się nie pamięta. A szkoda bo są pyszne, zawsze kruche  i  integrują rodzinę, bo pracy przy nich jest wiele. Pomocnicy są wręcz wymagani. Dzieci uwielbiają takie prace, bawią się przy tym doskonale. Bałagan zapewniony, ale szczere rozmowy także. Ciasteczka w przepięknej zastawie Bolesławiec nr.44 wyglądają przepięknie:   Podaję przepis dostosowany do Thermomix’a. Składniki: 1.3 całe  jaja 2. 200 g cukru 3.mały cukier waniliowy (16 g) 4. 150 g masła (temp. pokojowa) 5. 500 g mąki pszennej 6. 100 g gęstej śmietany 7. 5 g amoniaku Wykonanie: 1.Jaja ubić z cukrem…

Kontynuuj czytanie