Przeglądasz kategorię

Słodkości

Kulinaria Przetwory Słodkości

Słodzona stewią zagęszczana siemieniem lnianym pomada malinowa

Słodzona stewią zagęszczana siemieniem lnianym pomada malinowa czyli dżem bez cukru i chemicznych zagęszczaczy.  Nie smakuje jak klasyczny dżem, nie ma w nim cukru. Pomada to określenie, które podpowiedziała mi znajoma i jest idealne do tego dania.   Zasadziłam w bieżącym roku stewię w ogrodzie urosła pięknie – wyczytałam, że zbiór jest najbardziej korzystny w połowie września, bo ziółko ma najwięcej słodyczy.  Wycięłam całe łodygi i ususzyłam je w suszarce do warzyw. Zapach był okropny. Żadne z ziół tak nie śmierdzi podczas suszenia 🙂 Suszone liście stewii zmieliłam w TM obroty : poz.10 aż do uzyskania zielonego proszku. Piękne maliny z mojego ogrodu o dziwo zaczęły bogato owocować w końcu lata i już jesienią. Jeszcze dziś 10 października zebrałam miseczkę…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Najlepsze kruche ciasto z owocami!

Najlepsze kruche ciasto powstało na bazie przepisu mamy mojego męża. Jej kruche ciasto było pyszne i nie sądziłam, że trzeba coś zmieniać.  Do czasu, gdy mój mąż kupił całą zgrzewkę tj. 10 kg mąki krupczatki. Oczywiście nie było tego na liście zakupów – zrobił to przez pomyłkę. Pięknie jak zawsze poustawiał wszystko w spiżarni, a ja zauważyłam pomyłkę, gdy było już za późno na zwrot.  Mąki krupczatki używałam wtedy tylko do kruszonki, ale 10 kg do kruszonki to trochę za dużo 🙂 Wtedy wpadłam na pomysł wykorzystania jej do ciasta kruchego. I już wiecie co jest tajnym składnikiem mojego ciasta kruchego z różnymi owocami! Śliwki są atrakcyjne nie tylko dla nas 🙂 Ciasto kruche jak sama nazwa wskazuje bardzo się…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Sernik na zimno w uroczych jednorazówkach

przepis na sprawdzony serniczek na zimno

Sernik na zimno to moja specjalność. Podzieliłam się tym przepisem  TU . Dziś pokazuję wersję sernika na zimno w uroczych jednorazówkach. Te malutkie śliczne pojemniki zastosowałam do sernika na zimno z galaretką i owocami na spotkanie w przedszkolu mojego dziecka. Oczywiście dzieci były zachwycone:) Długo szukałam takich jednorazowych pojemniczków – zaoszczędzicie sporo czasu przekazuję Wam namiary : kieliszki na przekąski TU LINK i miseczki na przekąski TU LINK. Sernik na zimno to specjalność mojego domu. Robię go wielokrotnie w różnych porach roku. Najwspanialsze torto-serniki wychodzą w lecie kiedy jest dużo różnych owoców. Zawsze rarytasem są serniki z owocami typu maliny truskawki w środku zimy:) Kiedyś nie można było ich kupić w zimie – obecnie nie ma problemu. Do dziś pamiętam opowieści z przed 20…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Tarta z rabarbarem. Wersja fit

Tarta z rabarbarem powstała bardzo spontanicznie z inspiracji Doroty tu link co prawda z innym ułożeniem rabarbaru. Pomyślałam jak Dorocie smakuje kwaśny rabarbar w cieście to ja też to muszę zrobić! Witam na nowej stronie mojego bloga:) Żegnam się ze stroną http://alicjakwkrainie.blogspot.com/  wszystkie nowe wpisy będą miały adres www.zapraszamdostolu.pl. Nowa nazwa to mój styl mniej ekspozycji siebie – większa uwaga na to co lubię. Przepis na tartę przerobiłam z moich ulubionych ciasteczek owsianych tu link  Rabarbar jest bardzo kwaśny trochę się obawiałam, aby ciasto w jego towarzystwie nie było także kwaśne. Dodałam cukru trzcinowego, aby złagodzić smak rabarbaru. Efekt jest super bardzo mi odpowiada tarta na bazie ciasta z płatków owsianych z kwaskowatym rabarbarem. Składniki na tartę z rabarbarem 250g płatków owsianych górskich…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Bez glutenu bez laktozy i bez cukru – ciasto owocowe

bez glutenu bez laktozy

  Ciasto owocowe bez glutenu bez laktozy i bez cukru to największe dla mnie wyzwanie kulinarne, które musiałam podjąć. Na urodziny mojej czteroletniej córeczki zaprosiłam dzieci z różnymi alergiami. Tort urodzinowy zrobił się prawdziwym wyzwaniem: musiał być bez glutenu, bez laktozy i bez cukru:) Musiałam zrobić ciasto na próbę, ponieważ kompletnie nie znam tych tematów- na co dzień w moim domu nie ma potrzeby gotować, aż tak restrykcyjnie. Podjęłam wyzwanie – przepastny internet mi pomógł – wybrałam przepis na owocowy tort ze znanego mi już bloga kulinarnego (polecam) mojewypieki.com tu link. Musiałam w przepisie Beaty dodatkowo zamienić mąkę pszenną na bezglutenową i cukier na ksylitol. Wszystko wykonałam w thermomix-ie. Smak ciasta był zaskakująco dobry dla osób przyzwyczajonych do tradycyjnych smaków.…

Kontynuuj czytanie

Boże Narodzenie Nakrycie stołu Słodkości Wypieki Zapraszam do stołu

Jeszcze świątecznie i refleksyjnie Boże Narodzenie 2016 :)

Święta i ich oprawa jest w moim domu podporządkowana dzieciom. Dzieci szczególnie te małe z ogromnym przejęciem czekają na upragnione święta i wszystkie zwyczaje z nimi związane. Lubię poddawać się nastrojowi dzieci i mimo dorosłych obowiązków daję się ponieść urokowi wspólnie przygotowanych wyczekiwanych świąt Bożego Narodzenia. Pierwsze były wspólnie robione tradycyjne pierniczki. Dzieci czekają cały rok na te wspólne robienie pierniczków: W bieżącym roku niebieski jest u nas kolorem przewodnim. Zaczęło się od wybranej przez dziewczynki niebieskiej świecy Caritas, która zawsze stoi na naszym katolickim stole. Pod wpływem bajki Kraina Lodu i zauroczeniem najmłodszej córeczki piosenką Mam tę moc… nasza tegoroczna choinka też jest w oprawie lodowej: biały srebrny i niebieski rządzi! A niech się dzieci cieszą! Blask niebieskich świeczek…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Ciasto ostatniej szansy dla zapracowanych

Przekazuję błyskawiczne ciasto w ręce zapracowanych wielofunkcyjnych mam 🙂 Do wykonania potrzeba: serek mascarpone 250g nutella 2 łyżki herbatniki (jedna długa paczka) sparzone i posiekane orzechy lub migdały do posypania (niekoniecznie – bez tego też jest pyszne) !!!    wszystkie składniki podwajamy jeżeli chcemy „dłuże” ciasto Serek mascarpone dokładnie mieszamy z nutellą i przekładamy tym kremem każde ciasteczko : Na koniec wysmaruj tym samym kremem uformowane ciasto z każdej strony i ewentualnie posyp na wierzchu posiekanymi orzechami lub migdałami (te ostatnie koniecznie bez skórek- czyli sparzone i obrane). Wkładamy ciasto do lodówki na min. 2 godz. a później kroimy zaczynając od rogu: Et voila!     Smacznego Kochani! Życzę Wesołych świąt Bożego Narodzenia w gronie rodziny i przyjaciół. Alicja Kalisiak…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Rogale świętomarcińskie na Święto Niepodległości

Bardzo spodobał mi się wpis Luizy z zeszłego roku TU LINK . Należy tylko jej przyklasnąć i zastawić świątecznie stół w dniu 11 listopada. Postanowiłam pierwszy raz w swojej karierze kucharza amatora zrobić wymagające rogale świętomarcińskie. W ubiegłym roku będąc na targach w Poznaniu i pamiętam smak oryginalnych rogali świętomarcińskich . Pamiętam też, że były ogromne i to był dla mnie problem, dlatego tez moje rogaliki są malutkie. Przejrzałam kilka przepisów w różnych miejscach – najbardziej podpasował mi przepis p.Ewy Wachowicz tu link ja przerobiłam go na thermomix i tą wersję zachowuję w swoim archiwum. Bardzo sympatyczny wpis z innym przepisem polecam tu. Problemem okazało się zakupienie białego maku w mojej okolicy – więc do próby generalnej użyłam tradycyjnego (dostępnego wszędzie)…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Lody dyniowe

Lody dyniowe są pospolitym smakiem w USA. Mój brat, który mieszka za granicą często jada lody dyniowe to ulubiony smak lodów jego syna. U nas można znaleźć przeróżne smaki, ale nie dyniowe. Pomysł zrobienia lodów dyniowych przyszedł mi spontanicznie po dyskusji na Instagramie. W ubiegłym roku pierwszy raz kupiłam dynię z pestkami bez łupin i oczywiście ten właśnie gatunek posadziłam w bieżącym roku we własnym ogródku. Jedyny mankament to kolor miąższu – ta dynia jest wyjątkowo blada nie ma głębokiego pomarańczowego koloru.   Składniki na lody: ok. 300g zamrożonej dyni 1 pomarańcza 1 banan 150g śmietany kremówki 60g cukru pudru Sposób przygotowania: 1. Upiekłam pokrojoną dynię: 180°C ok. 1 godz. 2.Po ostudzeniu wybrałam miąższ łyżką 3.Zamroziłam dynię w pojemnikach –…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wypieki

Ciasteczka owsiane – ekologia natura pyszność:)

owsiane ciasteczka

 Ciasteczka owsiane : Kruche ciasteczka z płatków owsianych. Znikające ciasteczka:) Nie umiem opowiedzieć czy ciasteczka długo są kruche bo nigdy nie doczekały „długo”. Thermomix jest idealnym urządzeniem do tego przepisu: mielenie, łączenie składników i wyrabianie- wszystko w jednym dzbanku. Składniki na ciasteczka owsiane: 500g płatków owsianych górskich 1/2 łyżeczki sody 1 łyżka cynamonu 150g masła 170g miodu (lubię delikatny rzepakowy) 100g kwaskowatego dżemu (ja używam z pigwy) 150 g suszonej żurawiny Foto wykonanie: Sposób wykonania w TM: płatki owsiane zmielić poz.10 1.min sodę, miód, masło, cynamon 1 min Interwał dodać dżem 40 s Interwał na koniec żurawina ; obroty wsteczne ok. 30 s z ciasta trzeba uformować wałki odłożyć je do lodówki na ok.1h pokroić wałeczki na okręgi piec 180oC…

Kontynuuj czytanie