Przeglądasz kategorię

Dania obiadowe

Dania obiadowe Kulinaria

Rozgrzewająca Kwaśnica góralska.

Już wydawało mi się,że umiem ugotować oryginalną rozgrzewającą zupę jaką jest kwaśnica góralska. Tak myślałam dopóki nie zjadłam przepysznej kwaśnicy w pięknej nowiutkiej restauracji Magdy Gessler w Bukowinie Tatrzańskiej.  Bez zastanowienia wyrzucam z mojego bloga starą wersję kwaśnicy – oto new one: Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 100g boczku wędzonego 400 g wędzonych żeberek  300 g kapusty kiszonej (delikatnie przepłukana) 40 g pietruszki 40 g selera 30 g marchwi 3 ziela angielskie 2 liście laurowe 2 łyżeczki majeranku 2 łyżeczki naturalnej „vegety” 500 g ziemniaków -ugotowane oddzielnie w garnku Przepis na wykonanie w Thermomix: cebulę i czosnek posiekałam w TM poz.5 ; 2 sekundy dodaję warzywa:pietruszkę, seler, marchew poz.5 ; 2 sek w koszyku układam kawałki wędzonych żeberek dodaję…

Kontynuuj czytanie

Boże Narodzenie Dania obiadowe Kulinaria

Karkówka w sosie owocowo-sojowym

Dziś zapraszam na przepyszną karkówkę w nietypowym sosie sojowo-owocowo-warzywnym.   Jest to moja propozycja na świąteczny obiad. Przepis jest sprawdzony, danie niekłopotliwe i smak takiej trochę słodkawej karkówki lubią nawet dzieci niejadki. Sprawdziłam to na obcych dzieciach bo moje nie są niejadkami 🙂 Po ugotowaniu karkówka w sosie z sosem sojowym nabiera ciemnego wyglądu, dlatego zawsze daję kontrastowe dodatki na talerz. Dziś są brokuły, ale często pojawia się sałatka z kapusty z czerwoną papryką . Składniki: średnia karkówka średnia cebula por – jasna część jabłko 2 garście rodzynek 1/2 torebki suszonych śliwek 1/3 sosu sojowo-grzybowego Tao-Tao 2 ząbki czosnku naturalna wegeta sól pieprz   Przygotowanie: Karkówkę kroję na plastry Posypuję je solą, pieprzem i naturalną wegetą -zostawiam na noc Kroję…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Kulinaria Warzywa

Greckie kotlety z cukinią ziołami i fetą

Greckie kotlety z cukinią ziołami i fetą ujęły mnie oryginalnym smakiem. Jestem wiernym fanem cukinii. Przygotowuję ją w różnych postaciach . Ostatnio zauważyłam na blogu Valerie tu link ciekawe kotleciki greckie o nazwie nie do wypowiedzenia po polsku. Przepis wydawał mi się idealny na letni obiad. I nie pomyliłam się – danie jest stworzone na upalne dni. składniki: 3 małe cukinie ok.800g 2 cebule ok. 250g 1 pęczek szczypiorku 5-7 gałązek mięty świeżej 1/3 pęczka pietruszki 1/2 pęczka koperku 1 jajo 180 g sera feta 80 g mąki pszennej 8 g soli 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego oliwa z oliwek extra vergine do smażenia jogurt grecki przyprawa tzatziki Wykonanie: Obraną cebulę pokrojoną w ćwiartki i pokrojoną cukinię z solą posiekać w TM…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Kulinaria

Żurek na zakwasie – tradycyjny wielkanocny

Tradycyjny wielkanocny żurek na zakwasie Żurek to typowa wielkanocna potrawa z  tradycyjnymi dodatkami : z białą kiełbasą i jajem ugotowanym na twardo. Wybrałam urokliwe jaja przepiórcze i surową cienką białą kiełbasę. Podaję przepis na żurek na własnoręcznie przygotowanym zakwasie. Zakwas trzeba przygotować 3-4 dni wcześniej. Zakwas na żurek: Składniki: 100 g mąki żytniej skórka chleba razowego 2 ząbki czosnku 390g (2 szkl ) ciepłej przegotowanej wody   Mąkę wsypać do kamiennego garnka lub szklanego słoika zalać 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody. Ja to wszystko mieszam przy pomocy trzepaczki. Dodać skórkę chleba i zgniecione w prasce ząbki czosnku. Odstawić na 3- 4 dni w ciepłe miejsce. U mnie stoi na parapecie nad kaloryferem. Kamionkę lub słoik trzeba przykryć bawełnianą tkaniną (może…

Kontynuuj czytanie

Dania obiadowe Kulinaria

Danie w 30 min. i prawie dietetycznie :)

Kurczak z kaszą jęczmienną i brokułami Szybkość w przygotowaniu posiłku ma znaczenie. Podaję przepis na sukces w 30 min. z wykorzystaniem Thermomix-a na obiad z 3 składników gotowanych w jednym czasie. Składniki proste, a danie w kierunku zdrowe i lekkie – no może oprócz sosu z masła. Sos za nadmiar kalorii odpłaci się pysznym smakiem. Kaszę można zastąpić np. ryżem , ale w tym daniu stosuję się do mądrej zasady, że powinniśmy jeść to co rodzi nasza ziemia. Składniki na obiad dla 2 osób (z zapasem): 1 podwójna pierś z kurczaka 1 brokuł 1 szklanka kaszy jęczmiennej (ja lubię drobną lub średnią) Piersi kurczaka pokroiłam w długie kawałki, przyprawiłam je i skropiłam sokiem z cytryny. Przyprawy do kurczaka: sól pieprz…

Kontynuuj czytanie