Monthly Archives

Luty 2015

Dania obiadowe Kulinaria

Żurek na zakwasie – tradycyjny wielkanocny

Tradycyjny wielkanocny żurek na zakwasie Żurek to typowa wielkanocna potrawa z  tradycyjnymi dodatkami : z białą kiełbasą i jajem ugotowanym na twardo. Wybrałam urokliwe jaja przepiórcze i surową cienką białą kiełbasę. Podaję przepis na żurek na własnoręcznie przygotowanym zakwasie. Zakwas trzeba przygotować 3-4 dni wcześniej. Zakwas na żurek: Składniki: 100 g mąki żytniej skórka chleba razowego 2 ząbki czosnku 390g (2 szkl ) ciepłej przegotowanej wody   Mąkę wsypać do kamiennego garnka lub szklanego słoika zalać 2 szklankami ciepłej przegotowanej wody. Ja to wszystko mieszam przy pomocy trzepaczki. Dodać skórkę chleba i zgniecione w prasce ząbki czosnku. Odstawić na 3- 4 dni w ciepłe miejsce. U mnie stoi na parapecie nad kaloryferem. Kamionkę lub słoik trzeba przykryć bawełnianą tkaniną (może…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria

Nowoczesne mazurki – warto kupić foremki na Wielkanoc.

Znalazłam super formy do wielkanocnych ciasteczek w Tchibo. Będzie je można wykorzystać do przyozdobienia wielkanocnego stołu. Zamiast dużych mazurków można zrobić kolorowe ciasteczka- forma ma wielkość 18x10cm . Dzieci będą się bawić jak przy piernikach na Boże Narodzenie. I forma do pieczenia malutkich  ciasteczek na patyku:  …

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Warzywa

Zimowe naturalne witaminki – Napój ze szpinaku

Napój ze szpinaku – Zimowe naturalne witaminki  . Przepis na ten napój dostałam ku mojemu największemu zdziwieniu od mojego brata, którego postanowiłam uczyć gotować ( m.in dla niego piszę ten blog). Zupełnie mnie zaskoczyłeś i chcę więcej takich niespodzianek!   składniki:   garść szpinaku baby 1 banan 1 szklanka mleka sok z 1/2 cytryny   Liście szpinaku (bez szypułek) wrzucamy do Thermomix dodając kilka kostek lodu i banana poz.10 czas 30 s 2.Dodać sok z cytryny i mleko poz.10 ok.10-20 s Serwetka, którą wykorzystałam do zdjęcia jest bardzo „wdzięczna” w aranżacjach.  Ładnie układa się w koszyku do chleba i w koszyczku wielkanocnym: A tu w koszyku na chleb: Jeżeli potrzeba dodać jakiś akcent kolorystyczny rewelacyjnie do tego nadają się papierowe…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości Wielkanoc

Niebieski tort w niebieskiej wielkanocnej oprawie.

Niebieski tort w kształcie motyla w niebieskiej oprawie. Moja najmłodsza córeczka obchodzi drugie urodziny. Znalazłam intrygujący przepis na ciasto Smerfetka na blogu :  link tak smakowity widok zauważyłam u Berniki Podobnie jak Bernika nie przepadam za sztucznymi barwnikami i ciastami warstwowymi (głównie za poświęcony im czas) , ale trzeba przyznać ,że nietypowe kolory przykuwają uwagę. Dołożyłam owoców (mrożonych) co w środku zimy jest także oryginalne a przede wszystkim „podkręciłam” kształt ciasta. Postanowiłam skorzystać z przepisu Berniki bez żadnych prób – po przejrzeniu jej bloga postanowiłam jej zaufać. Jedyna różnica to wykonanie w Thermomix-ie. składniki: biszkopt – warstwa pierwsza: 5 jaj 5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 5 łyżek cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia warstwa druga: 1 litr…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria Słodkości

Cytrynowiec i cytrynowe dodatki mojej kuchni

Cytrynowiec jest specjalnością mojego domu, a dodatki w kuchni to motyw cytryny- dziś będzie już wiosennie i wielkanocne. Tym wpisem zaczynam cykl o potrawach i ozdobach na wielkanocny stół. Dziś będzie bardzo tradycyjnie żółto i zielono. Przepis dostosowałam oczywiście do Thermomix’a. Składniki : 250 g cukru =150 g+100 g 5 jaj 1,5 cytryny 125 g masła 125 g margaryny np.Kasia 210 g mąki pszennej 15 g proszku do pieczenia (2 czubate łyżeczki ) Nie lubię myć i wycierać Thermomix – dlatego tak ustawiam pracę,żeby nie trzeba było tego robić w trakcie gotowania. 1.Ciasto cytrynowe zaczynam od mielenia cukru na puder – czas: 30 s obroty poz.10. Widzisz „mgłę” po mieleniu cukru? Puder przesypuję do 2 naczyń 150 g pójdzie do…

Kontynuuj czytanie

Nakrycie stołu Zapraszam do stołu

Walentynki – fajny powód na ładną kolację.

Nie jestem osobą,która ślepo podąża za modą. Nie wszystko co obce, jest świetne. Walentynki to hasło, które zaimportowaliśmy i super. Nie trzeba robić drogich prezentów , wystarczy dobry pomysł i nawet mała niespodzianka. W naszym zabieganym życiu data 14 lutego przypomina, że miło będzie naszym Walentynkom, jeżeli choć na chwilę zwolnisz tempo i zrobisz coś miłego dla tych, których kochasz. „..trzeba dbać o tę miłość..” (E.Bartosiewicz i K.Krawczyk) Może kolacja.., którą i tak jecie codziennie? Wystarczy trochę inwencji, ładnie ubrany stół, może świece… Pokażę jak prosto złożyć papierowe serwetki w serca. Uważam,że nie muszą być nawet czerwone. Ważny jest kształt serca! Taki kształt serwetki może się przydać nie tylko w Walentynki. Przy biało czarnych inspiracjach wspominałam o Walentynkach czytaj tu…

Kontynuuj czytanie

Kulinaria

Owsianka – przepis na długowieczność

Owsianka – przepis na długowieczność ! Dwa lata temu obejrzałam w Teleexspressie migawkę z 90 urodzin Emila Karewicza (Brunner z Klosa). Aktora zapytano jaki jest jego przepis na dobrą formę w tak zaawansowanym wieku (facet wyglądał na max 70 lat) odpowiedział,że codziennie rano je owsiankę. Byłam po czterdziestce i właśnie urodziłam córeczkę.  Pomyślałam,że muszę długo żyć i to w dobrej formie dla mojego nowego dziecka. Jak ona będzie miała 20 lat ja już będę po sześćdziesiątce. Owsianka – sprawdzona recepta na długowieczność. Postanowiłam od tego momentu jeść codziennie owsiankę. Na początku tradycyjnie gotowałam mleko i dodawałam płatki owsiane. Okazało się to bardzo czasochłonne. Zmodyfikowałam przepis i sprawdziłam , że całkiem nieźle smakuje owsianka zalana gorącą wodą. Mój przepis na długowieczność (na…

Kontynuuj czytanie